Volám sa Alena Bernadičová a okrem SHR činnosti lisujem rastlinné oleje.
Pochádzam z Malého Cetína a vyrástla som v poľnohospodárskej rodine, ktorá sa zaoberá pestovaním tekvíc. Svoj doterajší život som prevažne trávila vo firme mojich rodičov, kde som sa naučila všetky pestovateľské a výrobné postupy. Podarilo sa nám postupne naše jadierka dostať do povedomia zákazníkov a naše podnikateľské zámery sa mohli rozširovať. S manželom som chodila na rôzne predajné a prezentačné podujatia, kde nám sami zákazníci vnukli myšlienku lisovať tekvicový olej. Tento nápad nás zaujal a začala sa niekoľko mesačná túra po internete a zahraničných lisiarniach. Pri prieskume trhu som zistila, že v zahraničí sa tekvicový olej lisuje tlakovým lisom kde sa vyžaduje, aby boli jadierka pred lisovaním zomleté, mierne nasolené a navlhčené vodou. Vzniknutá kaša sa premiešava nad vysokou teplotou kým sa voda odparí. Po vychladnutí sa masa lisuje tlakovým lisom. Pražením jadierok sa zabezpečí výrazná oriešková chuť oleja.
Nás však viac zaujala šneková metóda lisovania, kde pri lisovaní použijeme celé surové jadierka a pri teplote nižšej ako 50 stupňov za pomoci silného šneku vieme vylisovať olej, ktorý je doslova panenský. Olej z naturálnych jadierok si v sebe uchováva všetky výživné zložky. Jeho chuť je jemná, ako surové jadierka no farba výrazne tmavo zelená. Podarilo sa nám vylisovať aj vychýrený štajerský tekvicový olej. Jadierka sme pred lisovaním upražili a jemne nasolili a išlo to aj šnekovým lisom :-) Postupne sme skúšali iné komodity, ktoré aj sami pestujeme. Úspešne sa nám tak darí lisovať Tekvicový olej Naturál, Tekvicový olej podľa tradičnej štajerskej receptúry, Makový olej, Repkový olej a Mediteránny bylinný olej.
Kontakt
Alena Bernadičová – TEKVIČKA
Malý Cetín 171
951 07 Čechynce
e-mail: info@farma-tekvicka.sk
www.farma-tekvicka.sk
